農產品質量安全追溯操作規(guī)程 水產品（一）
1范圍
本標準規(guī)定了水產品質量安全追溯術語和定義、要求、追溯碼編碼、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯標識、體系運行自査和質量安全問題處置。
本標準適用于水產品質量安全追溯操作和管理。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 22213水產養(yǎng)殖術語
GB/T 29568農產品追溯要求水產品
NY/T 755綠色食品漁藥使用準則
NY/T 1761農產品質量安全追溯操作規(guī)程通則
3術語和定義
GB/T 22213,NY/T 755和NY/T 1761界定的術語和定義適用于本文件。
4要求
4. 1追溯目標
建立追溯體系的水產品應通過追溯碼查詢各養(yǎng)殖（或捕撈）、加工、流通環(huán)節(jié)的追溯信息，實現(xiàn)產品可追溯。
4.2機構和人員
建立追溯體系的水產品生產企業(yè)（組織或機構）應指定機構或人員負責追溯的組織、實施、管理，人員應經培訓合格，且相對穩(wěn)定。
4.3設備和軟件
建立追溯體系的水產品生產企業(yè)（組織或機構）應配備必要的計算機、網絡設備、標簽打印機、條碼讀寫設備等,相關軟件應滿足追溯要求。
4.4管理制度
建立追溯體系的水產品生產企業(yè)（組織或機構）應制定產品質量追溯工作規(guī)范、質量追溯信息系統(tǒng)運行及設備使用維護制度、追溯信息管理制度、產品質量控制方案等相關制度,并組織實施。
5追溯碼編碼
按NY/T 1761的規(guī)定執(zhí)行。二維碼內容可由水產品生產企業(yè)（組織或機構）自定義。
6追溯精度
6. 1總則
追溯精度宜確定為生產單元或批次。當追溯精度不能確定為生產單元或批次時,可根據(jù)具體實踐確 定為生產者（或生產者組）。
6.2捕撈
以捕撈批次作為追溯精度。
6.3養(yǎng)殖
6.3. 1海水養(yǎng)殖
6.3.1. 1港（塭）養(yǎng)（殖）
以捕撈批次作為追溯精度。
6.3.1.2網圍養(yǎng)殖、筏式養(yǎng)殖
以一次捕撈的網箱、浮動筏架或網箱組、浮動筏架組作為追溯精度。
6.3.1.3近海池塘、工廠化養(yǎng)殖
依生產方式分為：
a） 全進全出養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘或池塘組；
b） 倒池養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘組，如貝類；
c） 多品種混養(yǎng)生產的追溯精度宜為輪捕批次，如對蝦、海蜇和貝類混養(yǎng)。
6.3. 1.4灘涂養(yǎng)殖
以養(yǎng)殖批次作為追溯精度，如文蛤等貝類。
6.3.2半咸水養(yǎng)殖
以池塘或池塘組作為追溯精度，如螺旋藻。
6. 3. 3淡水養(yǎng)殖
6.3.3.1網圍養(yǎng)殖
以捕撈批次或圍網作為追溯精度。
6. 3. 3. 2池塘養(yǎng)殖或工廠化養(yǎng)殖
池塘養(yǎng)殖包括流動水、半流動水和靜水池塘養(yǎng)殖。依生產方式分為：
a） 全進全出養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘或池塘組；
b） 倒池養(yǎng)殖方式的追溯精度宜為池塘組，如甲魚；
c） 多品種混養(yǎng)生產的追溯精度宜為輪捕批次，如魚、蝦、蟹混養(yǎng)。
6. 3. 3. 3湖泊或水庫養(yǎng)殖
單品種養(yǎng)殖或多品種混養(yǎng)宜以捕撈批次或養(yǎng)殖戶作為追溯精度。
6.3. 3.4稻田養(yǎng)殖
以稻田地塊或地塊組作為追溯精度。
6.4加工
以加工批次為追溯精度，應盡可能保留捕撈或養(yǎng)殖追溯精度。
文章來源：《水產品獸藥殘留限量及監(jiān)測方法查詢手冊》
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