枯草芽孢桿菌、乳酸乳球菌等抗菌肽產生菌

抗菌肽又稱抗微生物肽或宿主防御肽,是生物體經誘導產生的具有廣譜抗菌活性和免疫調節活性的一類小分子多肽,屬于機體非特異性防御系統的固有組成部分,幾乎存在于所有生命形式中。

其中細菌抗菌肽，又稱細菌素(bacteriocin),包括陽離子肽和中性肽,革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均可分泌。細菌中已發現的抗菌肽有桿菌肽(Bacitracin)、短桿菌肽S(Gramicidin S)、多粘菌素E(Polymyxin E)和乳鏈菌肽(Nisin)4種類型。

抗菌肽具有快速殺菌和廣譜抗菌活性，可以快速查殺靶標，對細菌有很強的殺傷作用，包括革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌、寄生蟲、和腫瘤細胞等，除此外，某些抗菌肽對部分病毒、真菌、原蟲和癌細胞等有殺滅作用，甚至能提高免疫力、加速傷口愈合過程。抗菌肽的廣泛的生物學活性在醫學上良好的應用前景。

部分清單如下：