地溝油檢測(cè)方案
地溝油，又稱潲水油、垃圾油，含有對(duì)人體有害的成分，一般只作為工業(yè)用油。但一些不法之徒受利益驅(qū)動(dòng)，將地溝油提煉后，冒充普通的植物油銷售。探索一種行之有效的檢測(cè)方法將地溝油與正常食用植物油區(qū)分出來(lái)，可為地溝油的管理與監(jiān)測(cè)提供有效的手段。
要減少不法投機(jī)者將地溝油用在食品中，除提高違法者的違法成本和建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度外，還需要建立一套快速鑒別地溝油的檢測(cè)系統(tǒng)，為執(zhí)法者執(zhí)法時(shí)提供技術(shù)支持。
日前，北京市食品安全監(jiān)控中心通過(guò)全面篩查“地溝油”可能涉及的8０多個(gè)技術(shù)檢測(cè)項(xiàng)目，找到了查出“地溝油”的４類有效指標(biāo)（包括多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成），初步建立起“地溝油”檢測(cè)指標(biāo)體系。針對(duì)四大核心指標(biāo)，上海月旭第一時(shí)間組織相關(guān)技術(shù)人員就部分指標(biāo)開(kāi)展了應(yīng)用開(kāi)發(fā)，現(xiàn)整理如下，供參考：
1. 多環(huán)芳烴檢測(cè)方法及耗材
色譜柱：Ultimate PAH,4.6×250mm，5μm(上海月旭提供)
檢測(cè)波長(zhǎng)：220nm
流動(dòng)相：A相：水 B相：乙腈
梯度程序：1-20min 40-100% B 20-33min 100% B 33-34min 100-40% B
柱溫：25℃ 流速：1.5mL/min
進(jìn)樣量：10μL
附：測(cè)試譜圖
2. 膽固醇檢測(cè)方法及耗材
2.1 GC/MS 方法
色譜柱：WM-5MS 30m×0.25mm×0.25μm（上海月旭提供）
載氣：氦氣
載氣流速：2,4 ml/min
進(jìn)樣體積：2μl
進(jìn)樣口溫度：280℃
柱溫箱：70℃ 等溫 20℃/min升至230℃，15°C/min升至290℃，保持15min
掃描離子: Cholesterol: 275, 301, 368, 386 5-α-Cholestan: 388, 389, 373
2.2 LC 方法
色譜條件：
色譜柱：Ultimate C18 4.6mm*250mm ,5μm （上海月旭提供）
流動(dòng)相：甲醇/水=75：25（V/V）
流速：1ml/min
檢測(cè)波長(zhǎng)：205nm UV
柱溫：30℃
參考方法：GB/T 22220-2008
北京天優(yōu)福康生物科技有限公司
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